SUBCHEFE DE COZINHA

Se você é apaixonado(a) por gastronomia, possui perfil de liderança e busca novos desafios, essa oportunidade é para você!

O Grupo Pratagy está em busca de um(a) Subchefe de Cozinha para atuar apoiando a gestão da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, a organização da equipe e a excelência no atendimento aos nossos hóspedes.

• Auxiliar o Chef de Cozinha na gestão das operações diárias do setor;
• Supervisionar e orientar a equipe durante a produção e finalização dos alimentos;
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e sabor dos pratos;
• Acompanhar o preparo dos alimentos, assegurando o cumprimento das fichas técnicas;
• Controlar o armazenamento, conservação e utilização adequada dos insumos;
• Apoiar no controle de estoque, solicitação de compras e redução de desperdícios;
• Zelar pelo cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Organizar escalas de trabalho e distribuir as atividades da equipe quando necessário;
• Substituir o Chef de Cozinha em sua ausência, assegurando a continuidade das operações.

• Ensino médio completo (desejável curso técnico ou superior em Gastronomia);
• Experiência anterior como Subchefe de Cozinha, Cozinheiro Líder ou função similar;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos (RDC 216);
• Experiência com gestão de equipes;
• Organização, liderança, proatividade e capacidade de trabalhar sob pressão;
• Disponibilidade de horário.

• Vivência em hotéis, resorts ou restaurantes de grande porte;
• Conhecimento em controle de custos, estoque e elaboração de fichas técnicas.

Venha fazer parte do Grupo Pratagy e contribua para proporcionar experiências gastronômicas inesquecíveis aos nossos hóspedes!